No es casualidad que llamé a Kanazawa una ciudad apetitosa.
En primer lugar, porque la cocina de Kanazawa es extraordinaria. Fue allí donde comí dos de las comidas más extraordinarias durante mi viaje de 18 días a Japón, en los restaurantes Fuwari y Plat Home.
Luego, por la existencia del Mercado Omicho, mercado apodado cariñosamente “Cocina Kanazawa”, en funcionamiento continuo desde hace más de 300 años y que juega un papel central en la cultura gastronómica de la ciudad.
Ya he escrito que, a pesar de haber visitado el famoso Mercado Tsukiji de Tokio, me siento tentado a decir que Omicho Market es el mercado de pescado más interesante de Japón y mantengo esa opinión.
A diferencia de Tsukiji, dentro de Omicho Market nunca sentí que me estuvieran molestando; quizás porque prácticamente no hay turistas visitando el mercado de pescado de Kanazawa. Caminé varias veces por las calles interiores, sin dirección aparente, observando los puestos que vendían innumerables especies de pescados y otros animales marinos, además de verduras, carnes y pescado seco. Todo es muy policromático y atractivo. Todo muy fresco y apetecible.
Conocía la relación de la ciudad con el mar; y la extraordinaria calidad del pescado que allí se consume. Algunos incluso dicen que el mejor restaurante de sushi de Japón está en Kanazawa (no lo visité porque era demasiado caro).
Lo que no sabía es que los cangrejos eran un manjar típico y abundante en Kanazawa. Vi cangrejos gigantes en el mercado de Kanazawa, algunos de los cuales costaban más de 100 euros la pieza. Afortunadamente es posible comer bien en Mercado Omicho sin gastar una fortuna; y aproveché.
Comer sushi y ostras en Mercado Omicho
Además de observar los puestos del Mercado Omicho, también terminé disfrutando de la comida. Sí, es posible comer sushi bueno y barato; y prueba también otras delicias como ostras, huevas de erizo de mar y cangrejos. ¡Todo delicioso!
De hecho, una visita al Mercado Omicho es mucho más interesante si te dejas llevar por la gastronomía local y pruebas alguno de los snacks disponibles en el mercado. No todos tienen buena pinta, digamos, pero no hay nada mejor que un poco de atrevimiento gastronómico en una ciudad como Kanazawa.
Para cualquiera que esté pensando en visitar Kanazawa, el mercado Omicho es obligatorio.
Más fotos del Mercado Omicho, Kanazawa
guía practica
Dónde alojarse en Kanazawa
Esta vez lo hice bien. Me quedé en el fantástico Hoteles compartidos Hatchi y difícilmente puedo imaginar un hotel mejor para dormir en Kanazawa. Es moderno, diseño contemporáneo, minimalista, hipercómodo; Me gustó tanto que no recomendaré otras opciones. El único inconveniente será el tamaño de la habitación, pero esto es un problema en todos los alojamientos en Japón.
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Artículo publicado en www.almadeviajante.com
