Un itinerario y una guía impactantes de 10 días por el norte de Marruecos

Días 4-6: Fez

Fez es una paradoja.

Es tan llamativo, individual y distintivo. También es exigente, agotador y caótico. Me encantó y, a partes iguales, ¡me enfurecía a diario!

Sin embargo, Fez es un destino imperdible en Marruecos para la mayoría de la gente y alberga la medina más antigua del mundo. Este designada por la UNESCO La antigua ciudad antigua (llamada Fez el-Bali) tiene diez mil callejones y calles insondables que se extienden indiscriminadamente a lo largo de las colinas poco profundas de la ciudad.

Esta ciudad aparentemente interminable es una aventura para explorar a pie, una actividad sencilla que vale varios días de tu tiempo (¡y es totalmente gratuita!). Explorar también es totalmente factible sin una guía, si esa es tu preferencia (es la nuestra, ¡y ni siquiera logramos perdernos del todo!). Dicho esto, si tienes poco tiempo, te recomendamos contratar un guía que pueda ayudarte a recorrer el complejo laberinto con la mayor eficiencia.

Pasamos tres días caminando por estos callejones, acompañados de nuestro perro adoptado, al que llamamos Salchichas. ella esperó afuera nuestro riad todos los días para nosotros y estaba angustiado por dejarla atrás cuando nos fuimos.

Fez no es tan complicado, a pesar de lo que la gente pueda decir: simplemente ignora a cualquiera que intente guiarte a algún lugar (fácil) y nunca parezcas perdido (este es más complicado). Además, vale la pena señalar que este fue uno de los dos lugares en Marruecos donde la gente intentó robarnos los bolsillos, así que tenga mucho cuidado.

Cómo pasar tus días en Fez

Medina de Fez el Bali | Piérdete en los miles de callejones de Fez en el corazón del casco antiguo. Ábrete paso entre turistas y vendedores en busca de zocos escondidos, puestos de artesanos y mezquitas (¡nunca encontrarás uno dos veces!). Puedes pasar días simplemente haciendo esto.

Visitar una madraza | Dentro de la medina de Fez hay varias madrasas (un tipo de escuela) donde los turistas pueden ingresar por una tarifa nominal. Ejemplos notables son Bou Inania, Cherratine y Al Attarine, cada uno de los cuales exhibe madera de cedro tallada, hermosos azulejos zellij y una intrincada decoración de estuco. Nuestros favoritos eran Bou Inania y Cherratine, este último estaba casi vacío cuando lo visitamos (escaparse de la gente en la medina de Fez es básicamente un milagro). Dependiendo de cuánto tiempo te quedes, cada madraza se puede ver en media hora.

universidad más antigua | La Mezquita y Universidad Al-Karaouine es reconocida como el centro educativo en funcionamiento continuo más antiguo del mundo. Si subes las colinas fuera de la Medina de Fez, ¡lo notarás por el techo verde! No puedes entrar a menos que seas musulmán (es un establecimiento religioso activo), por lo que sólo puedes rodearlo por el exterior. Puedes echar un vistazo al interior y el exterior es *grande*.

curtidurías | Hay tres curtidurías dentro de la medina donde puedes ver cómo se trabaja el cuero en los coloridos pozos de tinte. La más grande de ellas es Chouara Tannery: ¡tenga cuidado con el olor! No nos apetecía ver las pieles podridas, así que no las visitamos, pero descubrimos que los dueños de la tienda en el extremo norte de la N10 eran los más agradables cuando charlábamos con ellos afuera. Para su información, normalmente pagará una pequeña tarifa y lo presionarán para que compre algunos artículos de cuero; sin embargo, ver las curtidurías reales suele ser bastante rápido.

Tumbas meriníes | Un poco fuera de la ciudad, en lo alto de una colina, se encuentran los restos de algunos mausoleos del siglo XIV con vistas panorámicas absolutamente mágicas sobre el casco antiguo de Fez. Este es mi lugar favorito en la ciudad. Tenga en cuenta que es una caminata un poco cuesta arriba.

Atardecer en la muralla de la ciudad vieja | lejos del ruido de la medina y a pocos pasos de las tumbas meriníes, es un lugar idílico para contemplar la puesta de sol. Otro de mis favoritos.

donde comer

Ok, entonces la escena gastronómica en Fez es un poco caótica (¡como la medina!). Hay tantos restaurantes que hace que sea intrínsecamente difícil elegir. Nos quedamos tres días y tampoco tengo idea de dónde compramos nuestros bocadillos gastronómicos (¡es demasiado complicado rastrearlos!).

Aquí hay algunos lugares donde comimos y de los que realmente recordamos los nombres, y un par que nos recomendaron:

Bistro Laaroussa – Escondido en unas empinadas escaleras en un elegante riad del mismo nombre se encuentra este hermoso restaurante, con vinos marroquíes, un menú distintivo y vistas espectaculares desde la terraza de las colinas y la medina. De hecho, un amigo nos trajo aquí; de lo contrario, nunca lo hubiéramos encontrado. No es el menú más fuerte para vegetarianos, si soy honesto, ¡pero las vibraciones, el vino y la calidad lo compensan!

Cine Café – desde aquí pedimos una tortita decente y un batido de aguacate (trata de no juzgar mis pedidos poco saludables). Es turístico, pero tranquilo y relajado. El menú tiene alimentos vegetarianos claramente etiquetados, lo cual agradezco. Es un buen lugar para sentarse y descansar un poco los pies después de una larga mañana explorando el laberinto de callejones.

Caja de cultura – este está un poco orientado al turismo (¡no necesariamente es algo malo!), pero cumple con todos los requisitos si buscas comida internacional, ensaladas u opciones vegetarianas. También preparan un montón de comidas tradicionales marroquíes decentes.

Bazar de Fondouk – con una fantástica terraza y un menú encantador, este es un lugar muy popular en Fez. Sirven ofertas locales estilo tapas, con un poco de variedad que no se ve en otros menús. Este lugar fue *altamente* recomendado por nuestro amigo que vive en Fez, así que lo probaremos en nuestra próxima visita.