Descubre Millau y sus alrededores, de Roquefort a Larzac

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Millau, la subprefectura del departamento de Aveyron, es hoy famosa en todo el mundo por su viaducto, icono de obras de arte con varios récords mundiales en su haber. Una hazaña tanto arquitectónica como estéticamente. He dedicado un artículo entero a él, así que no volveré a él en detalle aquí. El interés turístico de Millau no se limita a su viaducto, lejos sin necesidad. Situado en el corazón del Parque natural regional de Grands Causses, es un destino ideal para practicar deportes al aire libre, desde senderismo tranquilo hasta parapente extremo. Con un rico patrimonio histórico y gastronómico, es también una ciudad que hará las delicias de los amantes de los viajes culturales. También es una base excelente para explorar el sureste de Aveyron, con las famosas bodegas de Roquefort, la meseta de Larzac y el caos rocoso de Montpellier-le-Vieux cerca.

Vista de Millau y su viaducto desde lo alto del campanario

Fui a Millau para la 5a edición de la salón de bloggers de viajes francófonos, una cita a la que trato de ser fiel cada año, tanto para encontrar a los amigos bloggers repartidos por todo el mundo el resto del año como para hacer nuevos contactos y reflexionar sobre la evolución de esta nueva profesión que se está volviendo cada vez más profesional. En este sentido, le aconsejo que lea el artículo de la periodista y bloguera Marie-Julie Gagnon: qué es un buen blog de viajes en 2018? Por mi parte, aproveché el evento para cruzar el Aveyron (léase también: curación térmica en Cransac) y la vecina Lozère (léase: viaje a Lozère).

Millau, su centro histórico y campanario

El centro de la ciudad de Millau se puede descubrir fácilmente a pie, con sus callejones sombreados y acogedoras plazas. Para disfrutar de una hermosa vista de la ciudad, es necesario subir a la cima del campanario, cuya construcción se remonta al siglo XII para garantizar la seguridad de la ciudad. Desde sus 42 metros de altura, se puede disfrutar de un panorama de 360° del viaducto y las tres grandes causses que rodean Millau: la Causse rouge, la Causse noir y la Causse du Larzac.

Millau es también la capital de los guantes de lujo franceses. En la primera parte del siglo 20, la industria del cuero y el cuero era la principal riqueza de la ciudad, pero el negocio de los guantes comenzó a declinar en la década de 1960. Hoy en día, Millau sigue especializada en el lujo con fabricantes de guantes que suministran grandes marcas como Hermès, Chanel o Louis Vuitton. En el centro de la ciudad puedes descubrir muchas tiendas de artesanía, como el Atelier du gantier, en 21 rue droite (ver foto). Los artesanos están encantados de mostrar su trabajo a los curiosos que empujan la puerta de su establecimiento.

Libreta de direcciones en Millau:

Dónde dormir: durante mi estancia en Millau para el salon des bloggers, me alojé en el Domaine Saint-Estève, una residencia turística con casas de alquiler y hotel. La verdadera ventaja es la magnífica piscina infinita con una magnífica vista del viaducto de Millau. Para llegar al centro de la ciudad, es mejor tener un coche. Los bungalows en la parte inferior de la finca son bastante básicos, por lo que para mayor comodidad y una hermosa vista, dar preferencia a los chalets que se encuentran en la parte superior. Es alojamiento más bien por una semana o tres noches como mínimo.

Piscina con vistas al viaducto de Millau en Domaine Saint Estève

Para un hotel en el centro de la ciudad, recomiendo dos direcciones: lahotel des Causses, recientemente renovado con un bonito patio y habitaciones bellamente decoradas. O el Cévenol Hotel, que tiene la ventaja de tener una piscina y un amplio aparcamiento para aparcar.

Dónde comer: el restaurante que preferí en Millau es alimentador (10 bd de la Capelle), una dirección familiar con productos frescos y locales. De lo contrario, también está el Juego de Palma (4 rue Saint-Antoine), que es un poco del restaurante de moda de Millau, con carnes a la parrilla junto a la chimenea y pescado a la plancha. Por otro lado hay gente y mucho flujo!

Visita las bodegas de Roquefort

Visita de las bodegas de Roquefort Gabriel Coulet. Foto: JB Carillet

A media hora en coche de Millau se encuentra el pueblo de Roquefort-sur-Soulzon, que dio su nombre al famoso queso. Si usted es un aficionado o no, es realmente un lugar para descubrir. Además, no como mucho queso y roquefort sabe demasiado fuerte para mí, pero es una visita que me pareció emocionante. Roquefort forma parte del patrimonio gastronómico de Francia y es muy interesante descubrir cómo se produce. Los amantes estarán encantados de poder disfrutar de todas las catas ofrecidas (mi consejo: no comer antes de ir)!

Visita de las bodegas de la Empresa Roquefort

La historia de Roquefort comienza con el colapso de la montaña de piedra caliza en los lados de la cual se construye Roquefort-sur-Soulzon. Este pedregal ha creado numerosas fallas, fleurines, que permiten que el aire circule y regular la temperatura y la humedad de las bodegas. Estas características geológicas han creado las condiciones perfectas para la maduración del queso y el desarrollo de Penicilium Roqueforti, el famoso hongo que da su sabor característico a Roquefort. Varias bodegas están abiertas al público para visitas y degustaciones. El más completo e impresionante es el de Roquefort Company. La visita es de pago (6€ para adultos), pero por este precio tenemos derecho a un verdadero museo completo en el Roquefort, casi un Queso Disneyland con efectos de sonido y luz en las bodegas. Descubrimos la extensión de las bodegas donde se maduran miles de panes Roquefort (la maduración tiene lugar de enero a julio, por lo que fuera de este período no hay queso en las bodegas). Al final, se pueden degustar las diferentes gamas de la marca, 1863, cave abeille y cave des templiers. Para completar y tener una visión general de las marcas más tradicionales y menos industriales que la Sociedad, también se puede visitar el Bodegas de mariposas y Gabriel Coulet. En Papillon, la visita guiada es gratuita, con una buena oferta de degustación al final. En Gabriel Coulet, se puede visitar la bodega, pero sin una visita guiada. Degustaciones en el programa también, por supuesto, en la tienda.

Dormir en los alrededores de Roquefort-sur-Soulzon

Alojamiento y desayuno atípico en el Moulin de Gauty

El molino de Gauty. Una habitación atípica. El lugar es un poco difícil de encontrar, a 2 km del pueblo fortificado de Saint-Jean d’alcas en una carretera rural muy pequeña, pero una vez en el destino, la calma y el cambio de escenario están en la cita! El moulin de Gauty es un antiguo molino de agua renovado, con una decoración original en cada habitación y una hermosa piscina al aire libre. Gran bienvenida de Jocelyne, la dueña de la casa, y excelente desayuno con productos frescos y locales.