Hacia tabernas madrileñas son el epicentro de la cultura gastronómica Madrid. No me sorprende, entonces, que en las tabernas tradicionales –algunas de ellas centenarias– se pueda comer las mejores tapas de Madrid.
Ahora, después de visitar el Palacio de Cristal de Madrid y cumplir mi misión en FITUR, la feria de turismo de la capital española, todavía quería aprovechar la oportunidad para hacer más cosas en Madrid.
Utilicé las redes sociales para preguntar si había alguien en la capital española y, a través de un amigo en común, contacté Elena Rello López, española afincada en Madrid y apasionada de las tabernas más tradicionales de la capital española.
Le dije que tenía gran interés por los mercados y las tabernas; ella respondió que esa era su “especialidad”. Y estaba dispuesto a pasar la tarde del sábado mostrándome sus tabernas favoritas: lugares para tomar una copa y comer tapas en madrid. ¡Perfecto!
Las dos tabernas de Madrid a las que fui de tapas
Elena organiza recorridos a pie, incluidos en un proyecto que llamó Arte Consentido [ver página no Facebook]centrado precisamente en la tabernas tradicionales que aún se encuentran en los barrios históricos de Madrid. Esa tarde eligió dos tabernas centenarias para mostrarme: Casa Alberto y Taberna de Antonio Sánchez.
Casa Alberto
A Casa Alberto tiene casi 200 años; En la acera, junto a la puerta, una placa metálica agradecía los “servicios prestados a la ciudad” durante ese tiempo.
Tan pronto como entras a la taberna, no puedes evitar notar el antiguo mostrador (el mostrador original de la taberna) que aparece a la izquierda. Es cierto viejo! Empleados internos, amables y serviciales. Por sugerencia de Elena, opté por vermú grifo, especialidad de la casa. Se trata de una bebida alcohólica para tomar como aperitivo -estilo Martini-, elaborada “a base de vino con adición de flores o hierbas aromáticas”.
Para acompañarlo se ofrecieron tapas: un pequeño plato con una especie de feijoada muy sabrosa. Por las dudas, porque ya eran las 3:00 pm y aún no había almorzado. No fue en Casa Alberto donde lo haría; Elena tenía otros planes.
La Taberna de Antonio Sánchez
La Taberna de Antonio Sánchez es otra de las tabernas históricas de la capital española. El toreo está presente en la decoración, con numerosas fotografías de horcas y toreros, e incluso la cabeza de un caballo embalsamado. Pero no solo; el plato emblemático de la casa es cola de troncoy realmente tenía que demostrarlo.
Con uno de los platos elegidos, Elena le propuso probar otras especialidades de Antonio Sánchez: Cazuelitas cocidas madrileñas, que me pareció una especie de guiso portugués; Es callos a la madrileña, muy similar a las tripas à moda do Porto. ¡Todo delicioso!
Eran más de las 16.30 cuando salí de la taberna, que llevaba mucho tiempo cerrada sus puertas. Tocaba pasear por Madrid para hacer la digestión.
Estas fueron mis experiencias en dos tabernas tradicionales de Madrid. Evidentemente habrá otras que muchos considerarán mejores, pero no es eso lo que está en juego.
Tanto la Casa Alberto como la Taberna de Antonio Sánchez son, al menos, lugares con historia y ambientes tradicionales, hecho que cobra aún más relevancia en un momento en el que la cultura hipster se está apoderando de los barrios históricos de las capitales europeas. ¡Y dónde comer buenas tapas en Madrid!
guía practica
Donde quedar
En este viaje me alojé en el lujoso Hotel Wellington, un hotel de cinco estrellas situado en el barrio de Salamanca, junto a la salida norte del Parque del Retiro (fui por invitación de la organización FITUR, para recibir el premio al Blog Más Popular). A pesar de estar lejos del centro, me gustó la ubicación y el servicio es distintivo; Para aquellos a los que les gusta el lujo y no les importa pagar por ello, les pareció una buena elección.
Entre las alternativas más económicas, quizás la Hostal TOC Es una buena opción si quieres ahorrar dinero y alojarte al lado de Portas do Sol; u hoteles en Bairro das Letras, concretamente el Hostal Alexis Madrid (barato) y el B&B Hotel Puerta del Sol (elegante). Junto a Atocha, los apartamentos Estancia urbana de 60 balcones. recibir elogios constantes.
En cualquier caso, la oferta hotelera en Madrid es inmensa, por lo que puede ser recomendable leer el artículo sobre dónde alojarse en Madrid, barrio por barrio; o utilizar el enlace a continuación para encontrar alojamiento que se adapte a su estilo y presupuesto.
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Artículo publicado en www.almadeviajante.com
