¡Las 12 especialidades catalanas más gourmet!

Última actualización: 24/02/2023

La región catalana es famosa por su cocina única y deliciosa, que combina las tradiciones culinarias españolas y francesas. Entre el mar Mediterráneo y las montañas, las especialidades culinarias catalanas son tradicionales e innovadoras. Si eres un amante de la comida, Cataluña es un destino ideal para descubrir nuevos sabores no muy lejos de Francia. En este artículo, le presentaremos el 12 Especialidades catalanas los más conocidos y sus peculiaridades. ¡Suficiente para viajar a España desde tu cocina y por qué no hacer que quieras venir a descubrir esta hermosa región española!

Especialidades catalanas, platos emblemáticos y tapas

1. Escalivada

Es una ensalada de verduras a la parrilla, que generalmente consiste en berenjenas, pimientos rojos y cebollas. Las verduras se asan a la parrilla en el horno o sobre un fuego de leña, luego se cortan en trozos y se sazonan con aceite de oliva, ajo y sal. Para que conste, «Escalivar» significa «asar» en catalán, y esto se refiere al método de preparación de este plato.

De hecho, la escalivada se hace asando verduras como pimientos, berenjenas y cebollas, hasta que estén bien cocidas. Las verduras se pelan y se cortan en trozos, luego se sazonan con aceite de oliva, sal y, a veces, vinagre. Este plato se puede disfrutar caliente o frío y a menudo se sirve como aperitivo o entrante. La escalivada es una especialidad sencilla, pero muy popular en Cataluña y el resto de España. A menudo se asocia con la cocina tradicional de la región y se considera un elemento básico de la cocina catalana.

2. Paella Catalana

Podría decirse que uno de los platos españoles más conocidos en todo el mundo, la paella es un plato de arroz cocinado con mariscos, pollo, verduras, especias y azafrán. La paella se originó en la región de Valencia, pero también hay una variante catalana llamada «paella catalana». La receta de la paella catalana es muy similar a la de la paella valenciana, pero con algunas variaciones. La paella catalana se originó en la región de Cataluña, en el este de España, donde se agregaron ingredientes locales, como pescado fresco y mariscos, a la receta original de paella. La paella catalana se suele preparar con mariscos, arroces, pimientos, tomates, cebollas y ajos, así como especias como azafrán, pimentón y romero.

Tradicionalmente, la paella catalana era preparada por pescadores locales que utilizaban los pescados y mariscos que habían pescado en su jornada laboral. A lo largo de los años, la receta se ha transmitido de generación en generación, incorporando nuevos ingredientes y adaptando la receta a las preferencias locales. Hoy en día, la paella catalana es un plato emblemático de Cataluña y a menudo se sirve en restaurantes y festivales locales. Es un plato delicioso y amigable que se puede compartir con familiares o amigos.

3. Fideuà

La fideuà es un plato tradicional de mariscos de la región de Valencia de España, pero también es muy popular en Cataluña. A menudo se considera una alternativa a la paella porque se prepara de manera similar pero con pasta en lugar de arroz. El origen de la fideuà se remonta a principios del siglo 20 en la localidad de Gandia, situada en la provincia de Valencia.

Según la leyenda, un grupo de pescadores decidió preparar su comida en su barco con un plato de paella, pero no tenían arroz a bordo. Luego sustituyeron el arroz por pasta, y nació la fideuà. Con los años, la fideuà se ha convertido en un plato emblemático de la región de Valencia, pero también es muy popular en Cataluña, donde se introdujo a principios del siglo 20. Hoy en día, la fideuà generalmente consiste en mariscos frescos, pasta, pimientos, cebollas, ajos y tomates, y a menudo se acompaña de alioli (una salsa de ajo) u óxido (otra salsa de ajo). ¡Nos encanta! 😍

4. Suquet de peix

Suquet de peix es un guiso de pescado hecho de mariscos, patatas, tomates y ajo. Este plato se sirve a menudo con una rebanada de pan tostado y alioli, una salsa hecha de ajo y aceite de oliva. Es originaria de la comarca de Tarragona y se come a menudo en verano, cuando el marisco es más fresco y más abundante.

5. Xató

Xató es una ensalada de lechuga y endivias, cubierta con trozos de bacalao salado y una salsa hecha con almendras, tostadas, ajo y pimientos rojos. Esta salsa se llama salsa romesco y también se utiliza para acompañar otros platos de la cocina catalana. El xató es un plato muy popular en Cataluña y a menudo se sirve en festivales locales y eventos culturales.

6. Picola boles

Boles de Picolat es una especialidad catalana originaria del norte de Cataluña. Este plato tradicional catalán se prepara con carne picada de cerdo y albóndigas de ternera, aromatizadas con ajo, cebolla, perejil y tomillo. Las albóndigas se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate, acompañadas de champiñones, pimientos, zanahorias y papas. Los Boles de Picolat a menudo se sirven con arroz o pasta, para un plato abundante y sabroso, emblemático de la cocina catalana. Esta especialidad generalmente se consume con familiares o amigos, durante fiestas y celebraciones, para un momento de convivencia y compartir.

7. Recapturar Coca-Cola

La coca de recapte es un pastel salado cubierto con verduras a la parrilla, sardinas, anchoas y aceitunas. A menudo se sirve como aperitivo o plato principal ligero. Este plato es perfecto para aquellos que buscan probar algo diferente y sabroso.

8. Pan con tomate

El pa amb tomàquet es una rebanada de pan tostado y se frota con ajo y tomate. ¿Eso es todo lo que nos vas a decir? ¡Y sí! Y eso es suficiente para ser delicioso. Es una de las tapas que preferimos ya que es sencilla y fresca. A menudo se sirve como acompañamiento de otros platos de la cocina catalana.

9. Patatas bravas

Las patatas bravas son patatas dadas y fritas, servidas con una salsa picante hecha de tomate, ajo y pimentón. Es una guarnición muy popular en bares y restaurantes. ¡Es imposible para nosotros estar en España sin ordenar al menos una vez!

Especialidades catalanas, los postres más gourmet

10. Bunyols

Los bunyols son una especialidad culinaria catalana muy gourmet, que nos encanta tomar mientras paseamos por las callejuelas de Barcelona. Estas pequeñas rosquillas fritas se sirven a menudo como postre o merienda en Cataluña y otras partes de España. Los orígenes de los Bunyols se remontan a la época de los moros en España, cuando la cocina española fue influenciada por los árabes. Las rosquillas a menudo se hacían con miel, almendras y harina y se conocían como «almojábanas». Con el tiempo, la receta se ha adaptado y modificado para incluir ingredientes locales como azúcar, aceite y canela. Los bunyols a menudo se sirven en festivales locales, incluida la Fête de Sant Joan en Barcelona, donde la gente los come con mousse de chocolate o vino dulce.

11. Crema catalana

La crema catalana es un postre tradicional de Cataluña, similar a la crème brûlée. Se prepara con leche, azúcar, huevos y canela. A menudo se sirve con una corteza de azúcar quemada en la parte superior. La crema catalana es una opción perfecta para los amantes de los postres dulces y cremosos, ¡la recomendamos con los ojos cerrados!

12. Turrón

Terminamos esta lista de especialidades catalanas con Turron, ¡un dulce que al padre de Alex le encanta! Es una confitería hecha de almendras y miel, a menudo presentada en forma de tabletas. El nombre «turrón» proviene de la palabra árabe «torrone», que significa «mezcla». Esta dulzura tiene de hecho orígenes árabes, que se remontan a la época de la ocupación musulmana de España. Tradicionalmente, el turrón catalán se elaboraba artesanalmente en las montañas de la provincia de Alicante, donde las condiciones climáticas eran ideales para la producción de almendras. A lo largo de los siglos, esta especialidad se ha extendido por toda España y ahora se consume durante la temporada de vacaciones, especialmente en Navidad.

Hay varias variedades de turrón, incluyendo turrón suave, turrón duro y turrón de chocolate. Los catalanes están particularmente orgullosos de su turrón de Jijona, una variante tierna y esponjosa, hecha con almendras y miel de la región. El turrón catalán se ha convertido en una verdadera institución en toda España y ahora se exporta a todo el mundo.

Prueba las especialidades catalanas de Cataluña

Como habrás podido comprobar en este artículo, la cocina catalana es una cocina rica y variada que ofrece una gran diversidad de platos sabrosos. LLas especialidades culinarias catalanas que hemos presentado en este artículo son platos emblemáticos de la región. Estas especialidades realmente merecen ser descubiertas y probadas. Si eres un amante de la gastronomía, ¡Cataluña es un destino que no debes perderte! Si este artículo sobre especialidades catalanas te ha dado ganas de descubrir Cataluña, te invitamos a descubrir nuestras guías de viaje a Barcelona, Sitges o la Costa Brava. ¡Disfruta de tu estancia en España!

Visitando Cataluña, ¿cómo organizar tu viaje?

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