Viajar para mí es todo acerca de la experiencia. Atascarse en las tradiciones y la cultura de un país es la mejor oportunidad para su dinero de viaje que puede obtener, y dónde mejor hacerlo que en Japón, una nación celebrada por sus tradiciones profundamente arraigadas.
Durante mi último viaje a Japón, pasé poco más de una semana explorando la Prefectura de Kochi del país, un vasto paraíso natural verde que es una de las cuatro prefecturas de la isla de Shikoku. Mientras que mi aventura estaba repleta de increíbles deportes acuáticos, magníficos fideos matcha y vista tras vista de la costa estrellada, también encontré tiempo para apreciar algunas de las experiencias más prácticas que puede tener en esta región menos visitada de Japón.
Aunque ciertamente no podía empacar todo lo que deseaba hacer (de hecho, una peregrinación a un templo tarda meses en completarse), todavía me encantaba la oportunidad de ver esos momentos mágicos, cocinar en un mercado e incluso regresar a casa con un cuchillo que tenía una mano en la fabricación. Aquí tienes algunas experiencias culturales increíbles y tradicionales que también puedes tener en Kochi, Japón.
-
Fabricación de cuchillos en Kochi, Japón
Fabricación de cuchillos en Kurogane Forge, Río Shimanto
Comenzaré con mi punto culminante absoluto, que fue pasar la tarde fabricando mi propio cuchillo (está bien, con un poco de ayuda) en Kurogane Forge, justo al lado del impresionante río Shimanto.
Dirigida por un maestro herrero, el profesor Hayashi, esta experiencia práctica le llevará a través de todas las etapas del proceso de fabricación de cuchillos, desde pinchos ardientes hasta el grabado del recuerdo final en el mango. La mía está orgullosamente marcada con el nombre del destino que me dio tan buenos recuerdos, Kochi.
Este pequeño taller de fabricación de cuchillos se encuentra entre la vegetación, y sin conocer el lugar en el mapa, fácilmente podría perderse. A nuestra llegada, la arena de hierro se estaba convirtiendo en hierro usando un Tatara, un horno japonés tradicional.
Pasamos unas horas (por lo general, la experiencia dura un día, pero se puede adaptar si el tiempo es corto) llegando a temperaturas increíblemente altas, lijando y limando la plancha, martillándola y dándole forma, hasta que finalmente se asemejó a un cuchillo perfecto, un mango y todo. Lo bueno de esta experiencia es que todo se ejecutó en inglés, lo que no siempre es el caso en Japón, y lo hizo aún más especial el poder interactuar y hacer muchas preguntas.
Sin lugar a dudas, este es el recuerdo que más me quedará durante mi estancia en la Prefectura de Kochi.
Experiencia en la elaboración de sal, Kuroshio
El Experiencia en elaboración de sal Shimanto era algo que tenía ganas de hacer en Kochi, pero con los tiempos, todo se reducía a esto o a la fabricación de cuchillos, así que lamentablemente tuve que saltarme.
No muy lejos, a un corto trayecto en coche de Shimanto se encuentra la escarpada costa de Kuroshio. En este lugar de tun familiar, se produce Tosa no Shiomaru, que se traduce aproximadamente a sal solar. Aún produciendo sal de una manera tradicional, este llamativo punto abierto a los elementos contra la costa es impresionante.
Los talleres reales duran alrededor de una hora y media, donde me dijeron que puedes recorrer el área de producción, y luego sumergirte en la experiencia de hacer la sal, para llevarte tu propio lote pequeño a casa. Al parecer, hay una gran cantidad de golosinas a base de sal que puede probar aquí, ¡incluso helados salados!
Cocina Katsuo no Tataki, Mercado de Kuretaishomachi
Al llegar a Nakatosa, estaba hambriento y listo para ir a los mercados para probar aún más de los locales Bonito, un alimento básico a base de pescado en la región.
Sin embargo, aquí, el mercado de pescado fresco tiene una ventaja adicional que los visitantes como yo, que no tienen una cocina a la que regresar, pueden disfrutar de los sabores de la pesca del día, gracias a un «espacio para comer» en el lugar, similar a un restaurante, pero con un toque diferente.
Vas a los puestos de pescado fresco y seleccionas lo que te apetece comer; esto se cocina y prepara para ti y se sirve en la linda sala caliente donde se puede agregar té y otras bebidas para completar la comida.
Lo que es realmente genial, sin embargo, es que si lo pides amablemente, probablemente se te permita cocinar Katsuo no Tataki, el famoso plato local, tú mismo. El heno sobrante es arrojado a las llamas, y este heno agregó el sabor al pescado. Se sella rápidamente por ambos lados sobre la llama, antes de cortarlo en rodajas expertas y servirlo con una salsa de soja adaptada, wasabi y sal. Fue genial meterme en la escena del mercado y probar a hacer mi propia versión de esta especialidad local, un tipo de sushi chamuscado. ¡Por lo que dicen, creo que también hice un buen trabajo!
Si no eres capaz de llegar a Nakatosa, que está más allá de la propia ciudad de Kochi, hay un par de restaurantes que me dijeron en la ciudad (como aqui) que tienen pequeños trozos de llama en la mesa para tenerlo recién quemado por sus propias manos también.
Experiencia en la fabricación de papel Washi, Inochō
Ubicado dentro del Museo del Papel Inochō, tendrás la oportunidad de hacer un tipo especial de papel, Tosa Washi.
La prefectura de Kochi se llamaba anteriormente Tosa, de ahí el nombre, y Tosa Washi ha sido designada oficialmente como artesanía tradicional en el país.
La experiencia de la lección lo verá hacer el papel usted mismo usando uno de dos métodos diferentes. Con marcos de bambú (suketa), el agua y las materias primas, eventualmente habrá mezclado las fibras listas para el secado, y el papel final en todo su esplendor. Mientras se está secando, puede explorar el museo para aprender más sobre la historia de este método amado en Kochi.
Una peregrinación de varios templos a través de la isla de Shikoku
Una de las cosas más geniales de Shikoku, la isla de la que Kochi es una de las cuatro prefecturas, es la peregrinación de varios templos que incluye los ochenta y ocho templos de toda la isla que han sido designados parte del sendero.
La Prefectura de Kochi tiene algunos de estos, y es realmente mágico no solo ver los templos, sino también ver a los peregrinos con su traje blanco tradicional y sombreros cónicos, mientras rezan o descansan en la ruta. Me dijeron que una de las razones por las que la gente es tan amable en Kochi es que están tan acostumbrados a recibir a los visitantes y peregrinos a lo largo del sendero y bañarlos en hospitalidad.
Dos de mis templos favoritos en la ruta fueron el Templo Hotsumisakiji, una hermosa colección de edificios de madera enclavados en el Geoparque Muroto en el norte, y el Templo Chikurinji, una pagoda de cinco niveles de color rojo brillante no lejos del aeropuerto de Kochi.
Si bien históricamente la gente pasaba semanas y meses completando la peregrinación, ahora es bastante común que la gente la haga por etapas, los fines de semana y días libres, y la termine lentamente durante un período de tiempo más prolongado. En última instancia, el Ohenro (el término budista para la peregrinación) trata sobre el viaje, en lugar de la meta, por lo que, aunque completar una visita a cada templo es importante, lo que se descubre y experimenta en el camino lo es aún más.
Mientras estaba en Japón, lo que fue realmente genial fue que el castillo de Kochi (por lo tanto, no era un templo, pero aún así llamativo) se había convertido en una exhibición de arte digital con team lab.
Experiencia Ryen y Ryokan
Sucedió, ¡finalmente me desnudé con unos extraños en Japón!
Para aquellos que no lo saben, un Onen es un baño de aguas termales japonés tradicional, donde vienes a bañarte y relajarte en el agua en particular. Hay miles de estos en todo el condado, y en todas partes donde me alojé en la prefectura de Kochi había uno. Los hombres y las mujeres están separados, y una vez que haya superado el shock inicial de quitarse la ropa y limpiarse antes de entrar, la experiencia es realmente relajante, y casi olvida que está todo sentado allí desnudo mientras su cuerpo duele y los dolores se desvanecen.
Otra experiencia tradicional obligada en Japón es alojarse en un Ryokan, un alojamiento de estilo posada que casi siempre tiene un Onen, y tiene pisos con alfombras relajantes y batas (yukata) para llevar alrededor del alojamiento.
Aquí es donde encontrará la ropa de cama de estilo futón tradicional en el piso, que es sorprendentemente cómoda, y las comidas también se toman a menudo sentadas en el piso de una manera tradicional. Incluso si no planea quedarse en este estilo durante todo su viaje, debe tratar de pasar al menos una noche a la vez. Hice esto en mi viaje en Anjuann Rykonan, que no solo era encantador por dentro, sino que se sentaba en la cima de una colina y ofrecía vistas panorámicas de la naturaleza por la que Kochi es famosa.
Degustación de sake en la cervecería Keigetsu (y los juegos de bebidas locales)
En primer lugar, este lugar es bastante impresionante. Rodeado de terrazas de arroz, también encontrará una bodega (¡a mí también me sorprendió!) cercano.
Cervecería Keigetsu es famoso e incluso ha ganado el…
Booking.com
Artículo publicado en www.danflyingsolo.com
